モツカレー

みなさまモツカレー。
お盆をすぎたら、やっと暑さも和らいできましたね。
おくさんは一気に疲れがでたのか
ものもらい→偏頭痛→ぎっくり腰　と、３連発でノックダウン。
みなさまも体調には十分ご注意くださーい。

今日は、先日異様にアクセスがアップした「モツカレー」のレシピをお教えします。
っていっても、地元スーパーのチラシに載っていたんですがね（笑）。


抜粋（2008/8/18-8/22：しずてつストア）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【材料】
豚茹でモツ ---400ｇ
おでんの素 ---大さじ２
砂糖 ---小さじ１
カレールー ---適量
水 ---適量

【作り方】
１．沸騰したお湯に豚モツを入れ、ゆでこぼす
２．豚モツより多めに水を入れ、おでんの素とカレールーを少々いれ
　　３０分位煮立てて砂糖を加える
３．カレールーを入れてとろみをつける

自宅で作る時のコツとしては、市販の固形ルーを通常の１／３くらい使い
モツを柔らかくなるまで煮込む。最後の仕上げにルーを足してとろみをつけるとよい。
モツは小腸が食べやすい。
==========================================================

チラシによると清水の「金の字本店」というお店が発祥みたいです。
いわゆるモツのカレー煮なんですね。

ちなみにおくさん宅で食べるモツカレーは、普通のカレーの肉をモツに変えただけです（爆）

モツカレー

さて、我がサイトのタイトル「おくさまモツカレー」ですが、実際にモツカレーを食べてみたく、ちゅーたさんにお願いしてレシピを研究していただきました。ちゅーたさんが作ってくれたのは「鳥モツカレー」。ちゅーたさん曰く、「いまいち」だったそうで、「モツカレー」を次の方に託されていました。
となると、それではおくさんがやるべきでしょう。といことで挑戦してみました。おくさんが使ったモツは「豚白モツ」。静岡のスーパーでおでん用に売られているものです。
モツを熱湯で下湯で２回した後、モツだけおでんのようにかつおだしで煮込みます。おくさんは小さい鍋でモツが丁度漬かる位の汁が、あと少しでなくなるって所まで煮込みました。
その間に野菜を支度し、カレー用の鍋で煮ます。野菜が煮えてやわらかくなったところへ、先ほどのモツを残り汁ごと入れます。そしてルーを入れれば完成。
大雨のなか帰ってきただんなくんと早速実食です。
恐る恐る一口食べて二人とも顔を見合わせ「結構いけるねぇ〜(^-^ )」
二人ともおかわりまでしちゃいましたよ。
デザートは「ヨーグルトシャーベット」。こちらも「いけるねぇ〜」とだんなくんから合格を頂きました。
v(≧∇≦)v イェェ〜イ♪レシピはこちら。おくさんははちみつの変わりにかりんが漬かったオリゴ糖シロップを使いました。
モツがまだ残っているので、また作りたいと思います。


チーズがまだとけてない・・・。